 |
| Giờ đây đã có thiết bị phân tích độ ngon của mì soba. (Nguồn: Go Nagano) |
Được công ty sản xuất dụng cụ Yatsurugigiken Inc. và Đại học Shinshu ở tỉnh Nagano (Nhật Bản) chế tạo, thiết bị này có thể đánh giá độ ngon và hiển thị kết quả chất lượng của mì soba dưới dạng số trong vòng vài giây.
Trên thực tế, việc đánh giá chất lượng của mì soba là rất khó bởi mùi thơm và hương vị của mì có thể bị ảnh hưởng vì cách luộc mì.
Tuy nhiên, các kỹ sư của Yatsurugigiken Inc. và Đại học Shinshu đã sử dụng dữ liệu khách quan để tính toán độ ngon cho thành phần chính của mì soba là bột kiều mạch.
Bằng cách chiếu tia huỳnh quang từ đèn LED cực tím lên khoảng 2g bột kiều mạch, họ có thể xác định chỉ số hương vị đối với phospholipid, protein và các chất khác trong vòng vài giây. Thiết bị sẽ hiển thị các chỉ số đánh giá theo 4 hạng mục, trong đó mùi thơm và màu sắc, theo thang điểm từ 1 đến 100.
Theo ông Naoya Shimizu, Chủ tịch Yatsurugigiken Inc., cách đây 7 năm, công ty đã bắt đầu hợp tác với Đại học Shinshu.
Ban đầu, Yatsurugigiken cố gắng chế tạo một thiết bị có thể phân loại hạt kiều mạch dựa trên chất lượng của chúng, tuy nhiên sau đó đã từ bỏ kế hoạch do những khó khăn trong việc đưa sản phẩm này ra thị trường.
Sau đó, họ đã thay đổi mục tiêu khi chuyển sang chế tạo thiết bị có khả năng phân tích hương vị của bột kiều mạch.
Các nhà chế tạo đã nhận được bằng sáng chế cho thiết bị này vào tháng 6/2022.
| Hải Phòng: Độc lạ giàn bầu trăm trái siêu to khổng lồ, có quả nặng 15 kg Giống bầu quả tròn khổng lồ ở huyện đảo Cát Hải (Hải Phòng) được lưu truyền qua nhiều thế hệ và vẫn giữ được vị ... |
| Lào: Ngôi làng nhỏ nổi tiếng bởi ngâm rượu gạo cùng đủ loài kịch độc Ngôi làng nhỏ còn được gọi với cái tên "Làng whisky" của Lào vì chuyên ngâm rượu với nhiều loài kịch độc như rắn, rết, ... |
| Món đậu phụ non cắt 3.600 miếng mất gần 10 năm để học Để tạo thành món ăn đậu phụ hình bông hoa nghìn cánh trong món ăn, người đầu bếp phải cắt khối đậu phụ non khoảng ... |
| Thụy Sỹ làm bánh khoai tây rosti lớn nhất thế giới có kích thước 13,7 mét vuông Ngày 19/9, liên minh nông dân Thụy Sỹ (USP) cho biết chiếc bánh khoai tây rosti lớn nhất thế giới đã 'ra lò' tại thành ... |
| World Cup 2022: Vì sao đội Argentina và Uruguay đều mang thịt để nướng tới Qatar? Tuyển Argentina và Uruguay mang theo 900 kg đến World Cup 2022 để các cầu thủ cùng nhân viên thưởng thức hương vị quê nhà ... |
