Tác dụng của cà phê liên quan đến cách pha chế

Uống cà phê đen, ít phụ gia đường, sữa sẽ mang lại lợi ích sức khỏe nhất định. (Ảnh minh họa do AI tạo)

Cà phê không chỉ giúp tỉnh táo mà còn liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2, bệnh tim và nguy cơ tử vong. Tuy nhiên, các nhà khoa học cảnh báo, cách pha chế có thể quyết định bạn có nhận được lợi ích đó hay không.

More from WVR
Tác dụng giảm mỡ nội tạng của cà phê nếu uống đúng cách và phù hợp

Theo nghiên cứu, những người uống 1-2 tách cà phê mỗi ngày có nguy cơ tử vong thấp hơn 14% so với người không uống. Nhưng điều này chỉ đúng với cà phê đen hoặc có ít phụ gia như kem, sữa hoặc chất tạo ngọt.

Tiến sĩ Fang Fang Zhang (Đại học Tufts, Mỹ), cho biết: "Nếu chúng ta thêm nhiều đường hoặc chất béo bão hòa, lượng calo tăng lên và điều đó có thể dẫn đến các tác dụng bất lợi với sức khỏe".

Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Dinh dưỡng vào tháng 5, theo dõi hơn 46.000 người trưởng thành ở Mỹ trong khoảng 10 năm để tìm hiểu mối liên hệ giữa thói quen uống cà phê và nguy cơ tử vong.

Những người tham gia điền bảng khảo sát chế độ ăn trong 24 giờ. Từ đó, nhóm nghiên cứu ước tính lượng cà phê trung bình và ghi nhận việc sử dụng phụ gia chứa đường hoặc chất béo bão hòa.

Kết quả cho thấy, uống một tách cà phê mỗi ngày giúp giảm 16% nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân. Uống 2-3 tách giảm nguy cơ này khoảng 17%. Người uống cà phê còn có nguy cơ tử vong do bệnh tim thấp hơn 29-33%.

Khi xem xét phụ gia, nghiên cứu ghi nhận những người uống cà phê đen hoặc ít đường và chất béo bão hòa có nguy cơ tử vong thấp hơn 14% so với người không uống cà phê.

"Ít đường" và "ít chất béo bão hòa" được định nghĩa là dưới 5% giá trị khuyến nghị hằng ngày. Với một tách 240ml, điều này tương đương 2,5g đường (khoảng 1/3 thìa cà phê) hoặc 1g chất béo.

Tiến sĩ Zhang cho rằng, dữ liệu trên đủ để gợi ý mối quan hệ nhân - quả, song nghiên cứu vẫn có điểm cần lưu ý: Quy mô mẫu hạn chế, khó khẳng định kết quả đúng với mọi nhóm chủng tộc.

Hầu hết người tham gia uống cà phê đen, số người thêm phụ gia chưa đủ lớn; thói quen uống cà phê chỉ được khảo sát 1-2 lần và có thể thay đổi theo thời gian…

Cà phê chứa hơn 100 hợp chất, trong đó polyphenol - chất chống oxy hóa giúp giảm viêm và loại bỏ gốc tự do. Việc thêm đường hay chất béo bão hòa không làm mất polyphenol nhưng liên quan đến sức khỏe tim mạch kém và nguy cơ tử vong cao hơn.

Đây là một trong những nghiên cứu đầu tiên về ảnh hưởng của phụ gia đến nguy cơ tử vong, nên chưa đủ bằng chứng để đưa ra khuyến nghị dứt khoát.

Tuy nhiên, các chuyên gia đồng ý rằng, nên hạn chế đường và chất béo bão hòa. Nếu bạn thích thêm một chút kem và đường, không cần quá lo lắng. "Cà phê đen có thể tốt hơn, nhưng bạn không tăng nguy cơ chỉ vì thêm một chút sữa và đường", chuyên gia Marilyn Cornelis cho biết.

Ngoài ra, uống điều độ là quan trọng, vì lợi ích giảm sau khoảng 2 tách mỗi ngày và uống quá nhiều có thể gây lo âu, rối loạn nhịp tim hoặc huyết áp cao.

Quán cà phê hút khách nhờ dịch vụ chơi với thú cưng, chuột nang nước, gấu mèo Bắc Mỹ Quán cà phê tại phường Vườn Lài (TP. Hồ Chí Minh) thu hút hàng trăm lượt khách mỗi ngày nhờ sự xuất hiện của những ...

Thay đổi 5 thói quen uống cà phê để giảm mỡ, trẻ hoá cơ thể Cà phê được chứng minh không chỉ giúp bạn tỉnh táo mà còn đem lại tác dụng giảm mỡ, trẻ hóa cơ thể nếu uống ...

Công thức sinh tố giảm mỡ bụng ở phụ nữ tuổi trung niên Thử nghiệm của đài MBN Hàn Quốc cho thấy, sau 20 ngày uống "sinh tố nội tiết" thay một bữa ăn chính có thể giảm ...

Điểm danh 3 loại trà không mất ngủ, tăng collagen, thanh nhiệt, mát gan Trà hibiscus không chứa caffeine lại giàu vitamin C, giúp hạn chế tác hại của gốc tự do lên da, tăng sinh collagen, thanh nhiệt, ...

Uống nước củ dền với hạt chia vào buổi sáng mang lại những hiệu quả không ngờ đến sức khoẻ và nhan sắc Uống nước củ dền với hạt chia mỗi sáng giúp cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa bệnh mãn tính, hỗ trợ giảm cân, tốt cho ...